曲曲菜是什么？有哪些常见的做法和营养价值？

曲曲菜是什么？有哪些常见的做法和营养价值？

曲曲菜是一种在海南、广东等地常见的野生蔬菜，也称为葛仙米、绢毛菜等。它的外形像细长的草杆，表面有细细的绒毛，植株高度可达2米以上。曲曲菜口感清脆，且富含多种营养物质，深受人们喜爱。

曲曲菜的常见做法有炒、腌、煮、炖等，其中最常见的是清炒曲曲菜。将曲曲菜洗净，处理干净后切段，大火快炒即可，炒时不宜过久，避免影响口感。另外，曲曲菜还可以用来腌制，制成酸菜或泡菜，口感更加鲜美。

曲曲菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等。它还含有蛋白质和纤维素等营养成分，有润肠通便、促进消化、增强免疫力等功效。同时，曲曲菜还有助于清热解毒、止咳化痰、润肺止渴等功效。

总之，曲曲菜是一种营养价值较高的野生蔬菜，不仅口感鲜美，而且具有多种保健功效。推荐大家多多品尝！